Důbeží šťáva

Na másle osmahneme najemno nasekaný česnek a zaprášíme ho hladkou moukou. Když nám jíška ztmavne, zalijeme ji vývarem ze skeletu a prováříme, dokud se nespojí. Po dopečení masa nalijeme do výpeku v pekáči a dobře promícháme.