Kuřecí prsíčka s medovo-pomerančovou omáčkou s kari ratatouille a konfitovaným česnekem

Ačkoliv zní název hodně komplikovaně, samotná příprava Vám zabere jen několik málo minut. Výsledkem bude velice nevšední chťový zážitek, kterým ohromíte jakkoliv náročného strávníka. Velice zajímavá je i cena tohoto pokrmu, neboť Vás rozhodně nevyjde na více než 100 Kč za 2 porce.

Suroviny:

2 kuřecí prsa s kůží

2 neoloupané stroužky česneku

lžíce oleje

lžíce medu

šťáva z 1/2 pomeranče/pomerančový džus (v tomto případě nepoužívejte limetku)

trochu šťávy z limetky

zavařenina (dle chuti, nejlepší tmavé)

olej

sůl

suroviny na ratatouille

Postup:

K tomu, abychom do ruky dostali kuřecí prsa ještě s kůží, je potřeba koupit celé kuře a prsa si z něj vyříznout. Postup naleznete zde (vyřízněte pouze prsa, zbytek kuřete nechte jak leží, zítra přidám recept, co s tím co zbylo).

Máme před sebou 2 vykoštěná prsa s kůží navrchu, která jsme nijak neporcovali, nebourali, ani jinak neupravovali. Kdybychom je teď dali smažit, kůže by se nám pokroutila, zdeformovala by maso a výsledek by nevypadal příliš hezky. Proto je důležité kůži podélně několikrát naříznout. Snažte se nezakrojit příliš hluboko do masa, abychom maso nezbavili šťavnatosti. Prsa nasolíme pouze ze strany, kde je kůže a tou je pokládáme do rozpáleného oleje. Ke smažícímu se masu přidáme celé neoloupané stroužky česneku (kdybychom česnek oloupali, začal by nám opékáním hořknout). Je důležité s masem nehýbat a nechat kůži opéct dokřupava a teprve poté steak otočit a nechat dopéct. Tuto fázi provádíme na sníženou teplotu, aby se nám prsa stihla celá propéct. Mezitím si do misky připravíme olej, med, šťávu z pomeranče a limetky a pro zahuštění zavařeninu. Dobře promícháme, aby se směs spojila. Hotové a opečené maso vyjmeme a necháme chvíli odpočívat. Česnek ponecháme. Do výpeku v pánvi vlijeme připravenou směs a pozvolna prováříme asi 3 min spolu s česnekem. Kdyby směs nehoustla jak má a nevytvářela viskózní omáčku, zachráníme situaci solamylem rozpuštěným ve vodě. Krátce prohřejeme (NEVAŘÍME) a šťáva je hotová.

Ratatouille:

Příprava trvá asi 15 min. Sami si spočítejte, jak si rozvrhnout práci, aby vám oba pokrmy vyšly současně.