Něco mezi phobo a bun cha

Již dlouho běhám po čínských/vietnamských restauracích, bistrech a tržnicích a bavím se chutěmi a způsoby úpravy, které tato zákoutí gastronomie skýtají. Mám ve svém okolí několik lidí, kteří poměrně intenzivně cestují a navštěvují turisticky netradiční destinace. Díky jejich referencím mám možnost nejen hodnotit autentičnost daného stravovacího zařízení, ale hlavně dostávám tipy na nejrůznější jídla, která v tradičních jídelních lístcích "Zářivé perly" nenajdete.

Pro pobavení: Nedávno mi někdo říkal, že nejlepší čínská restaurace je "X" (nevím už, jak se jmenuje), protože tam servírují kariomáčku s hranolkama..

Nedávno jsem porvé ochutnal pokrm zvaný Bun cha a chutnal mi natolik, že jsem se ihned pokusil o jeho variaci. Inspirací mi byla také klasická polévka Phobo, kterou jsem chtěl vždycky ochutnat, ale konzervativec ve mě vždy zvolil nějakou tu kantonskou kachnu, nebo kuře po sečuansku. Výsledek můžete posoudit sami. Zapomeňte na evropské povědomí o tom, že polévka je méně hodnotné jídlo, podávané před HLAVNÍM jídlem. Zapomeňte na předsudky, že se steak utápí pouze v BBQ, jinak to není žrádýlko. Zkuste jednou něco jiného.

Suroviny:

100g vepřové kýty

hovězí vývar s mrkví

rýžové nudle

zelené bylinky

Postup:

Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky a osmažíme na pánvi se dvěma celými, oloupanými stroužky česneku. Ty dodají masu příjemnou vůni.

Nudle připravíme dle návodu.

Uvaříme silný hovězí vývar s mrkví a lehce jej dochutíme sojovou omáčkou.

Poté smícháme vše do jednoho talíře a přidáme zelené bylinky. Pokud umíte jíst hůlkami, užijte si to s plnou parádou.

Tohle je přeci super, nebo ne?