Slavný závin s cuketou (Jiří Vaňhara)

Jirko, ještě jednou děkuji za recepty, kterými mě zásobuješ. Zůstaň s námi, tvá jídla v nás... Alespoň po nějaký čas.

Suroviny:

1 listové těsto (500 g nebo listové těsto)

250 g mletého masa (kdo jaké má rád)

2 větší rajčata

1 pórek

2 stroužky česneku

1 dcl červeného vína

1 větší cuketa

100 g modrého sýra

bylinky a koření (bazalka, petrželka, paprika, pepř, kmín)

olivový olej

vejce na potření

Postup:

Nejprve si připravíme náplň. Na olivovém oleji si lehce zasmahneme polovinu na kolečka nakrájeného pórku a přidáme maso, opečeme, přidáme pokrájená rajčata, bylinky, česnek, trochu vody, polovinu cukety nastrouhané na hrubším struhadle a červené víno. Necháme dusit než se přebytečná voda vydusí a zbyde hustá kaše. Přidáme zbytek pórku, promícháme a dáme stranou schladnout.
Rozbálíme si těsto, na něj položíme zbylou cuketu nakrájenou na kousky, sýr a masovou směs a vše zabalíme jako závin, potřeme vejcem a posypeme kmínem a pečeme v troubě na 200 stupňů než těsto zezlátne