Vepřový sekaný plátek s bulharskou zeleninkou a rýží
Máme tady trochu exotiky. Ano, z mletého masa se samozřejmě dají dělat různé druhy hamburgerů, masových kuliček a omáček na špagety, ale my si dnes představíme něco méně tradičního. Tedy alespoň na naše poměry.
Suroviny:
500 g mletého masa
papriková tricolora (zelená, červená, žlutá)
2 velké cibule
10 cherry rajčátek
sezamové semínko
cukr
sůl
ljutenice - popřípadě ajvar
nebo
chilli sweet
čerstvá petrželová nať
rýže
Postup:
Začněme masem. Do misky s mletým masem nahrubo nasekáme petrželovou nať, přidáme sůl, jedno vejce. Hmotu propracujeme a necháme odležet. Papriky, jednu cibuli a rajčata nakrájíme na větší kusy (viz. obrázek), lehce prolijeme olivovým olejem, přidáme 2 polévkové lžíce ljutenice, dáme do menšího pekáčku a zprudka ogrilujeme (v případě elektrické trouby opečeme na co nejvyšší teplotu).
Úplně nejjednodušší je koupit si sladké chilli (chilli sweet) a nic neřešit. Pokud byste si chtěli tuto sladkou chilli omáčku vyrobit sami, najdete recept v sekci Dresinky a omáčky.
Z masa vytvarujeme placičky podobné karbanátkům, naskládáme na pekáček a dáme do trouby. Pečeme na 200 stupňů tak dlouho, dokud nám maso nezezlátne. Poté přilijeme do vypečené šťávy omáčku chilli sweet. Troubu stáhneme na 175 stupňů a krátce povaříme. Na pánvi opražíme sezamové semínko. Pokud máte možnost, použijte i černý sezam pro barevnou pestrost. Servírujeme na kopeček rýže spolu se zeleninou, omáčku přidáváme vedle rýže, dozdobíme praženým sezamovým semínkem.