Čokoládový fondant s jahodami
Suroviny:
90 g aspoň 70% čokolády (čím více procent, tím lépe, já jsem použila 85%)
90 g cukru krupice + 2 lžíce na jahody
90 g másla
50 g hladké mouky
3 vejce
2 hrstě jahod (čerstvých nebo mražených)
Postup:
Nejprve si rozehřejeme ve vodní lázni čokoládu s máslem.
V misce si pomalu ušleháme vejce do pěny a postupně přidáváme cukr, aby nám vaječná pěna nespadla. Poté vyměníme mixér za metličku a přidáme čokoládu. Nakonec pomalu vmícháme prosátou mouku. Hotovou směs dáme do formiček. Můžeme použít formu na muffiny, keramické mističky, prostě vše, co se dá dát to trouby. Formičky vkládáme do vyhřáté trouby na 180 - 190 stupňů a pečeme dle velikosti formiček 7 - 9 minut. Je dobré si jednu formičku upéct zvlášť a vychytat si správnou délku pečení. Hotový fondant poznáme tak, že je střed níž než kraje. Podáváme s jahodovým pyré.
Na pyré budeme potřebovat jahody (pokud použijeme čerstvé, je potřeba je podlít vodou, pokud mražené, podlévat nemusíme) a asi 12 lžíce cukru (dle sladkosti jahod, ale nedoporučuji moc sladit, s čokoládovým dortíkem by to byla moc velká cukrová bomba...). Vše dáme do rendlíku, přivedeme k varu, jahody rozvaříme a tekutinu zredukujeme na požadované množství. Odstavíme z ohně a rozmixujeme. Můžete ještě propasírovat přes sítko, pokud Vám pecičky z jahod vadí.
Celý dortík můžeme dozdobit čerstvou mátou.