Hanka Šmidtová a gratinovaný lilek

Suroviny:

lilek

rajčata

žervé

šunka

sýr

česnek

olej

bylinky

sůl

Postup:

Lilek nakrájený na kolečka nebo na pruhy cca 0,5 cm tlusté hodně posolíme a necháme hodinu vypotit, poté setřeme papírovou utěrkou. Mezi tím si rozmačkáme tři stroužky česneku do lžíce oleje, přidáme bylinky (můžou být sušené, lepší jsou čerstvé, dala jsem bazalku, majoránku, petrželku) a promícháme. Do další mističky nakrájíme rajčata na kostičky. Vypocený lilek potřeme směsí oleje s česnekem a bylinkami, dáme na pánev lehce orestovat. Pak vložíme na dno zapékací mísy, lilek potřeme žervé (do toho jsem zamíchala trošinku toho oleje s bylinkami), dáme kousek kvalitní šunky (já jsem na celý lilek použila asi 40 g šunky od kosti, tj. jeden plátek), na to dáme rajčata nakrájená na kostičky (těmi jsem vyjela mističku po oleji s bylinkami i mističku po žervé, aby to chytlo lehce tu chuť). Dáme zapéct do trouby cca na 15 minut. Na závěr posypeme strouhaným sýrem (dala jsem eidam, 2 plátky na celý lilek) a chvilinku zapečeme.