Hovězí ragů se zeleninou a petrželkovými noky
Něco mezi gulášem a maďrským kotlíkem. Má oblíbená jídla, mimochodem. V kombinaci s petrželkovými noky je chuť doslova vražedná.
Suroviny:
300 g hovězí plec
1 cibule
1/2 cukety
1/2 lilku
1/2 čevené papriky
1/2 žluté papriky
spařená rajčata (asi 3)
sůl
pepř
tymián
větvička rozmarýnu
Postup:
Na sádle dohněda orestujeme cibuli. Když zezlátne, přidáme opepřené a oslolené maso a dusíme takřka doměkka. Hlídáme, aby se nám šťáva nevyvařila, podléváme, mícháme. Když je maso měkké, přidáme nakrájenou cuketu, lilek, spařená rajčata a papriku. (Poznámka k lilku: Nejprve je nutné nakrájený lilek nechat vypotit a výpotek otřít. Poznámka ke spařeným rajčatům: Nařízněte slupku do kříže a přelijte horkou vodou. Slupka se sama odloupne.) Krátce povaříme, aby zelenina změkla a pustila do omáčky chuť. Pokud jste na začátku dali cibule stejně jako masa, měla by vám v této fázi spolu s cuketou a lilkem krásně zahustit vydušenou šťavku a přeměnit ji na sos. Podáváme s noky.
