Jitrničky
- majoránka
- mleté nové koření
- syrová játra
- mletý zázvor
- sůl
- vepřový vývar
- vařené plíce
- mletý pepř
- česnek
- máčená žemle (housky)
- vařené maso z hlav, lalkoů, paždíků
- Všechno uvařené maso umeleme na strojku. Pokud se vám chce, můžete libové části masa jemně nasekat nožem.
Umleté a nasekané maso vložíme do větší mísy. Přidáme jemně umletá syrová vepřová játra, namočenou a vymačkanou žemli (housky) a podle potřeby zalijeme vývarem. Směs okořeníme mletým pepřem, novým kořením, zázvorem, osolíme a přidáme majoránku a česnek.
Vše pečlivě promícháme a směs plníme do vláčných vepřových střev.
Jitrnice zašpejlujeme, vložíme do vřelé polévky a vaříme při 90 stupních 8-10 minut. Jestli jsou jitrnice dostatečně uvařené, poznáme podle toho, že plavou na hladině polévky.
Uvařené jitrnice opláchneme ve studené vodě a necháme vychladnout. - Recept jsem si půjčil ze stránek https://recepty.vareni.cz/jitrnice/
- Obrázky fotil doma.