Katův šleh

Není to jídlo, kterým by člověk vyhrál expo. Není nijak složité, dostanete jej v každé dobré hospodě a mohu-li mluvit za sebe, mám jej velmi rád. Bohužel jsem již dlouho nenašel odvahu objednat si tenhle pokrm někde mimo svou kuchyni. Důvodem je způsob, jakým se bežně v restauracích připravuje. Vlastně ani tak nejde o to jak, ale z čeho. Dělá se z pokrájeného masa a tak je nejeden kuchař sveden k použití nějakého toho zbytku, ledajaké barvy, kvality a staří.  Říkáte si, že podle chuti jistě poznáte, že není něco v pořádku. Ne! Pokud má být Kaťák vážně dobrý je zapotřebí dostatek chuť přehlušujícího materiálu... Nejedna restaurace tak zvedá tržby na topinkových směsích, jídlech zvaných Flamendr či Břitva a podnapilý štamgasti vsázejí poslední pivo nato, že je to nejlepší, co kdy jedli.

Suroviny:

vepřové maso

slanina

cibule

česnek

paprika (pokud máte rádi ostrá jídla, doporučuji použit papričky Habanero)

spařená/zavařená rajčata

sojová omáčka

solamyl

chléb

Postup:

Cibuli rozkrojíme na čtvrtiny a rozdělíme od sebe jednotlivé vrstvy. Orestujeme spolu s nakrájenou slaninou a když začnou obě suroviny zlátnout, přidáme na kousky nakrájené maso. Oboje osmahneme a když maso zezlátne, přidáme pokrájená rajčata, česnek a sojovou omáčku. Necháme zredujovat a zahustíme solamylem. Dochutíme tak, aby nám to chutnalo a je skoro hotovo. Říkám skoro, protože je třeba ještě dodělat přílohu. Topinky nebo hranolky však nejspíš rozepisovat nemusím. Podáváme posypané sýrem a dozdobené paprikou nebo Habanerem. Ještě je možno použít zbytky plátků cibule jako lůžko pro směs. Výhodou je, že nám omáčka nerozmáčí topinku.