Kuřecí roláda se šťouchanými bramborami

Napoprvé poměrně složitý recept. Věřte však, že pokud techniku vykoštění zvládnete, dá se kuře rozbourat do deseti minut. Celý pokrm pak svým zevzřením upoutá nejedno hladové oko a díky variabilitě surovin z hlediska chutí zaujmete každého... Krom vegee's.

Suroviny:

kuře

přísady dle chuti (slanina, jarní cibulka, paprika, sýr...)

koření

máslo

vepřové sádlo

mouka

cibule

česnek

kuřecí vývar (z rolády)

+ suroviny na šťouchané brambory

Postup:

Kuře si vykostíme dle návodu. Na narovnané maso postupně klademe přísady dle chuti. Já jsem použil jako základ slaninu, na ni jarní cibulku, žlutou papriku, červené kozí rohy, cherry rajčátka a mozzarelu.

 Vše pak dochutíme kořením. Smotáme tak, abychom přečnívající kůži na obou koncích postupně vmotávali do rolády.

Využijte elasticity kůže.

Opatrně ji přeneseme do pekáčku, vložíme do rozpálené trouby a pečeme na 190 stupňů asi 40 minut. Mezitím si připravíme omáčku.

Příprava omáčky:

Na másle osmahneme najemno nasekaný česnek a zaprášíme ho hladkou moukou. Když nám jíška ztmavne, zalijeme ji vývarem ze skeletu a prováříme, dokud se nespojí. Po dopečení rolády, nalijeme do výpeku v pekáči a dobře promícháme.

Když hotovou roládu vyjmeme, je nutné nechat ji chvíli odpočinout. Po nakrájení opatrně přeneseme na talíř. Má tendenci se rozpadat.