Kuřecí vývar

Kuřecí skelet vložíme spolu s očištěnou, ne však oloupanou cibulí (slupka dá polévce krásnou barvu), mrkví, celerem a petrželí (taktéž vcelku a očištěnými) do hrnce s vodou. Jako koření použijeme nové koření, kuličkový pepř, bobkový list a sůl. Vaříme táhlým varem asi 40 minut. Skelet s uvařeným masem vyjmeme a obereme, zeleninu nakrájíme a vše vrátíme zpět do polévky. Než vytvoříme kapání, můžeme scezený vývar použít jako základ pro různé šťavy.

Kapání:

V misce si rozbijeme jedno vejce, lehce ho osolíme a zahustíme moukou. Pokud chcete větší knedlíčky, je potřeba mít těsto hustější. Pro jemné kapání (viz. obrázek) volíme řidší konzistenci. Pomalu vmícháváme do vroucího vývaru nebo Pomocí lžičky tvarujeme malé knedlíčky.