Pečený losos se zeleninou rajesh
Šel jsem z práce. Byl páteční večer a komplikovaný a zanícený rozhovor s mými kolegy se protáhl až na 2 piva po práci. Seděl jsem v potemnělé restauraci a skrzeva tetelící se clonu nikotinového dýmu pozoroval oči barmana na druhém konci lokálu. Když se na mě podíval, zdvihl jsem pravici s nataženým prostředníčkem a ukazováčkem a poté krouživým pohybem v zápěstí naznačil ještě dvě. Když barman přinesl mou objednávku, vtipně utrousil cosi o šesti procentech obsahu a s poťouchlým pohledem se jal obsluhovat jiné hosty. Když jsem dopil druhý kousek a suverénně chtěl odkráčet na toaletu, znejistil jsem. Viděl jsem téměř jistě, že mě nikdo palicí přes hlavu nepraštil, žádné ilegální látky jsem nepožil, a přesto se mi nohy motaly více než jazyk v předchozí větě. Šestistupňové pivo je šestistupňové pivo. Slyším dodnes škodolibý smích barmana, tak zlověstně se chechtající do potemnělých ulic žižkovských. S příchodem domů a první větou pronesenou ke střízlivému člověku seznal jsem jak mocný je alkohol pán. Jako omluvu jsem zamumlal něco o třech pivech a šel si vařit večeři. Výsledkem je vcelku autentická napodobenina rajesh zeleniny servírovaná ke steaku z lososa, který jsem náhodou objevil v jednom ze zvláště nebezpečných zákoutí naší lednice. Určitě teď čekáte, že si nevzpomenu, jak jsem to dělal. Docela živě se mi vybavuje škodolibý úsměv jedné bosorky, který se v posledních dnech stal doslova synonymem či chcete-li ikonou reakce na nějakou katastrofu. Zklamu Vás. Vím to přesně a díky mé milované ženě je tohle jídlo... ne, tohle už není jídlo, to je porno. Takže díky mé ženě bylo toto porno zaznamenáno i na... na co se dnes zaznamenávají porna?... No mám to i vyfocený.
Suroviny:
150g lososa
cuketa
lilek
hrášek
paprika (čím více barev tím lépe)
1 spařené rajče
zeleninový vývar
Postup:
Steak z lososa pokládáme na rozpálený olivový olej a na pomalém plamenu necháme restovat. Do zbylého prostoru nasypeme pokrájenou zeleninu.
Opatrně maso otočíme a dbáme na to, aby byla opečená strana krásně zlatavá. Zeleninu občas pootočíme/promícháme.
Rajčata nařízneme na slupce a přelijeme vroucí vodou, ve které je necháme cca 5 minut. Poté sloupneme slupku. Když je maso hotové, vyjmeme jej z pánve a zeleninu zalijeme pokrájenými spařenými rajčaty. Necháme zredukovat a přidáme 1dcl zeleninového vývaru a lžičku až dvě kari pasty. Ta nám dodá zásadní chuť a krásně šťávu zahustí. Teprve nyní přidáváme hrášek.