Platýz na másle, rozmarýnu a česneku

Tak jsme se s Leničkou shodli, že tu máme málo ryb. Nejtěžší bylo vybrat druh, ze kterého uvaříme tenhle recept. Nakupoval jsem v HyperAlbertu a shodou okolností byla nabídka doslova královská a čerstvost až překvapivá...

Suroviny:

platýz

sušená červená paprika drcená

česnek

olivový olej

máslo

sůl

čerstvý rozmarýn

Postup:

Platýze je třeba nejprve zbavit vnitřností a kůže na břiše. Poté si v misce rozpustíme kousek másla, přidáme podrcený česnek, sůl, drcenou papriku a větvičku rozmarýnu.

Platýze dáme smažit na pánev s jedním stroužkem česneku a pár lístky rozmarýnu. Nejprve kůže zbavenou stranou. Po 3 - 5 minutách opatrně otočíme a osmahnutou stranu potřeme směsí z misky. Pod pokličkou podusíme asi 4 minuty a rychle s tím ven. Servírujeme s citronovým plátkem.