Pstruh na grilu s tymiánovou metličkou

Jelikož jsme v sobotu s Krtkem ztrestali jeho kuchyň, povedlo se mi z něj dostat fotky jeho jídel, které mi tak dlouho sliboval. Tohle je z léta, z doby, kdy jsem byl ještě štíhlý.

Jak vybrat čerstvou rybu?

Jako první se podíváme na žábry, měly by být červené. Pokud jsou hnědé, slepené, je něco špatně. Poté zkontrolujeme oči, které musí být čiré, bez zákalu. Pokud k rybě přičichneme, může být cítit rybinou, ale nesmí smrdět. To je velký rozdíl. Na omak by neměla být lepkavá, slizká.

Suroviny:

čerstvý pstruh

větvičky čerstvého tymiánu

čerstvá petrželová nať

mořská sůl

olivový olej

máslo

Postup:

Očištěného pstruha naplníme plátkem másla a petrželovou natí. Z větvičky tymiánu si vyrobíme jakousi metličku a ponoříme ji do misky s olejem. Pstruha nasolíme a dáme péct.

Během toho, co se nám rybka škvíří  na grilu, ji potíráme tymiánovou metličkou s olivovým oljem. Díky silné chuti tymiánu maso brzy získá typickou vůni i chuť. Co se děje uvnitř? Máslo se teplem pomalu rozpouští a z petrželové nati se uvolňuje aroma, které zevnitř celou rybu provoní. Pokrm je lehký, voní po čerstvých bylinkách a tak je na letní grilování v kombinaci např. se zeleninovým salátem naprosto ideální.