Ratatouille

Klasický pokrm pocházející z Francie, nesoucí v sobě čerstvou chuť zeleniny a eleganci francouzské kuchyně. Tuto konkrétní úpravu jsem si dovolil "zprznit" závanem indické kuchyně a jako koření použil kari. Vyšlo to a chťově se nejen mně zdála být tahle varianta zajímavá.

Suroviny:

lilek

cuketa

cibule

zavařená rajčata/3 velká rajčata

kari

sůl

olivový olej

pražená dýňová semínka

(vývar pokud bude potřeba)

Postup:

Lilek a cuketu pokrájíme na menší kostky, cibuli na měsíčky a vše dáme restovat na olivový olej. Když začne zelenina měknout, přidáme buď zavařená nebo spařená, oloupaná a pokrájená rajčata. Pokud nám rajčata pustí dostatek šťávy, aby se zelenina mohla dusit, je vše v pořádku. Pokud ne, přilijeme 1 dcl vývaru. Necháme zredukovat (odpařit vodu) a úřidáme pražená dýňová semínka, trochu kari, případně sůl. Tu přidáváme úplně na konec, aby zelenina nebyla "blátivá". Podáváme samostatně nebo jako přílohu k různým masům, steakům, roládám...