Ratatouille
Klasický pokrm pocházející z Francie, nesoucí v sobě čerstvou chuť zeleniny a eleganci francouzské kuchyně. Tuto konkrétní úpravu jsem si dovolil "zprznit" závanem indické kuchyně a jako koření použil kari. Vyšlo to a chuťově se nejen mně zdála být tahle varianta zajímavá.
Suroviny:
lilek
cuketa
cibule
zavařená rajčata/3 velká rajčata
kari
sůl
olivový olej
pražená dýňová semínka
(vývar pokud bude potřeba)
Postup:
Lilek a cuketu pokrájíme na menší kostky, cibuli na měsíčky a vše dáme restovat na olivový olej. Když začne zelenina měknout, přidáme buď zavařená nebo spařená, oloupaná a pokrájená rajčata. Pokud nám rajčata pustí dostatek šťávy, aby se zelenina mohla dusit, je vše v pořádku. Pokud ne, přilijeme 1 dcl vývaru. Necháme zredukovat (odpařit vodu) a úřidáme pražená dýňová semínka, trochu kari, případně sůl. Tu přidáváme úplně na konec, aby zelenina nebyla "blátivá". Podáváme samostatně nebo jako přílohu k různým masům, steakům, roládám...