Tilapie s mangem a šťouchané brambory s rozmarýnem
Tilapie. Kdyby mi někdy někdo řekl, ať to ochutnám, tak se zakřením a pošlu ho k šípku. Při bližším ohledání se z tohoto divného názvu vyklube ryba a kupodivu není vůbec špatná.
Suroviny:
200 g filet z tilapie
1 menší zralé mango
5 středních brambor
sůl
čerstvě mletý pepř
čerstvě mleté chilli
rozmarýn (do manga stačí sušený, do brambor je lepší čerstvý)
olivový olej
kousek másla
Postup:
Brambory oloupeme, pokrájíme a dáme vařit.
Mango také oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Dáme na pánev, přidáme chilli a rozmarýn a podle toho, jak je mango zralé (a tím i měkké a sladké), ho podlijeme trochou vody, případně lehce přisladíme a podusíme, až je měkké. Vodu přidáváme postupně tak, aby se nám na konci vaření téměř všechna odpařila.
Když jsou brambory vařené, slijeme je, lehce rozšťoucháme, posypeme sekaným čerstvým rozmarýnem, přidáme máslo a zamícháme.
Tilapii opečeme na oleji. Podáváme přelitou mangovým sosem.