Kachní prsíčka s brusinkovou omáčkou

Jak došlo k tomu, že jsem si dělal kachní prsíčka?

Potřeboval jsem co nejrychleji upéct kachnu a tak jsem ji předem naporcoval. Jenže... Naporcovaná se mi nevešla do pekáče, a tak mi najednou přebývala 1/4 čerstvé kačenky. Nechal jsem si tedy prsa i s kůží a vše ostatní dal péct. Věřím, že tento netradiční způsob zaujme nejednoho gurmána šmejdícího po našem webu.

Suroviny:

kachní prsa s kůží

čerstvou petrželovou nať

mandle

olej

sůl

suroviny na brusinkovou omáčku

Postup:

Kůži na očištěných prsou jemně nařežeme, aby se nám při pečení nekroutila. Osolíme, poklademe petrželovou natí a položíme na rozpálený olej kůží dolů. Smažíme na mírném ohni, dokud není kůže úplně zlatavá. Poté prsa obrátíme a na velmi mírném ohni dopékáme. Je také možné nechat prsa dopéct v troubě asi na 170 stupňů 15 - 20 min. Petrželová nať, kterou jsme spolu s kůží smažili, vytvoří krásně křupavou krustu a byla by velká škoda, kdybychom ji při dodělávání pod pokličkou jakkoliv znehodnotili. Hotová prsa přelijeme omáčkou a posypeme opraženými plátky mandlí.