Kuřecí prsa "Rabín"

Pod tímto názvem se skrývají kuřecí prsa plněná modrým sýrem, opečenou, křupavou kůží na olivovém oleji s rozmarýnovou větvičkou. Co dodat. Je to dobrý. Postup není nijak složitý a tak berte tento recept spíš jako tip na dobrou baštu.

Suroviny:

kuřecí prsa s kůží

modrý sýr

větvička rozmarýnu

sůl

olej

Postup:

Kuřecí prsa velmi zlehka osolíme a položeny kůží dolů rozřízneme napůl. Nedořízneme však až dokonce a tím nám vznikne jakási kapsa. Maso naklepeme přes igelitový pytlík (zabráníme tak zbytečnému potrhání masa) a poklademe sýrem. Stranu, kde není kůže, přetáhneme přes sýr a zamezíme tak úniku. Smažíme nejprve zprudka kůží dolů, pak snižujeme teplotu a maso otáčíme. To vše s větvičkou rozmarýnu v oleji. Jemným stlačením zkoušíme, jestli je kus hotový. (Musí být na omak pevné a pružné.) Vhodnou přílohou jsou zapékané brambory.