Křehčené kuřecí maso a jak rozpoznat kvalitu vajec?

Kuřecí maso je jedno z nejkonzumovanějších mas v České republice a to by bylo, aby si na tom lichváři z distribučních sítí, nechtěli pořádně nahrabat. Jistě jste se každý z Vás již setkal s pojmem "křehčené kuře". Ale co se pod tímto kouzelným slůvkem skrývá? V další části dnešního článku se podíváme na to, jak rozpoznat kvalitu vajec a jak byla slepička, která ho snesla se svým příbytkem a obživou spokojená.

Nedalo se snad vymyslet důmyslnější slovní spojení než je křehčené kuře. Co si pod tímto pojmem na první pomylšení představíte? Podle mě, to okamžitě vybuzuje: ,,hmmmmmm to bude dobrota'', ale opak je pravdou!! Není většího průseru, co se týče kuřecího masa, než ho tzv. "nakřehčit". Je to proces pumpování vody se solí a fosfáty do kuřete, aby si mohli páni z vyšších míst nahrabat do kapes. Cílem je tedy snížit výrobní náklady na kilogram, protože přece jenom voda je levnější než maso, že? Takovéto maso býva vodou naplněno až do 20% své váhy. Fosfáty v tekutině obsažené, samy o sobě jsou pro lidský organismus špatně, mohou způsobit odvápnění zubů, kostí a také ohrozit jejich zdraví. Jenže lidé ho i tak kupují. Proč? Protože je levnější oproti kuřecímu masu nekřehčenému. Lidi, rád bych podotkl, že kvalita a chuť finálního pokrmu vychází z toho, jak kvalitní suroviny nakoupíte. Teď si můžete říkat, co to tu kecám, ne každý má peníze na to, aby si mohl kupovat všechno nej, nej, nej. Ale na talíři pak zjistíte, že za stejný peníze, jako jste si koupili například křehčené maso, na něm můžete mít líbivý a chutný pokrm z kvalitních surovin. Pan Roman Vaněk z pořadu Peklo na talíři, to krásně vysvětlil. Na konci tohoto článku budete mít odkaz, abyste se mohli podívat.

Dost křehčení a pustíme se do vajec. Všichni jistě víme, že když příjdeme v obchodě k regálu s vejci, vidíme rozmanité množství krabiček s různými cenami. Proč tomu tak ale je? Mám tu zde pro vás všechny takové rozdělení, nekteří ho jistě znáte, ale i tak bych ho tu rád publikoval. Na skořápce vejce najdete vždy kód, který je ve formě například: 2-CZ-2015

Rozdělení kódu:

2 - udává způsob chovu

Máme 4 druhy:

• 0 - Chov v ekologickém zemědělství - tyto slepičky patří mezi ty nejspokojenější, dokonce dostávají BIO stravu, což si nemužou dovolit i někteří lidé :D
• 1 - chov ve volném výběhu - patří mezi ty kvalitnější vejce, slepičky jsou spokojené a mají žrádýlka kolik je napadne.
• 2 - chov v halách - tady už jsou slepičky sice uzavřené, ale aspoň mají svoje bidýlko!!
• 3 - chov v klecích - slepičí koncentrák, co víc dodat

CZ - země původu

2015 - Registrační číslo chovu

Teď už víme, proč jsou některá vejce levnější a jiná dražší. Ale stejně, když na vás v obchodě bude svítit sleva, sleva, sleva podívejte se schválně co za vejce si kupujete :).

Zde je slíbená URL na díl seriálu Peklo na talíři, kde se na křehčení můžete podívat .  :)