Tilápie v bylinné krustě s bramborovými lupínky

Další ryba... Zvláštní. Nenechte se mýlit.  Nedal jsem se na teoretické veganství. Tohle jídlo bylo pro Pepíčka, když jsme s Lenkou jedli lososa. Těm, co netuší kdo je Pepíček: myslete si, že je to můj deformovaný bratr, kterého skrýváme pod podlahou a krmíme jej dírou mezi prkny. Těm, kdo zlehka tuší: ano, je to má dcera. Dost řečí. Jak na to?

Ještě malá zmínka o Tilápii: je to ryba, o které jsem nikdy neslyšel ...

Suroviny:

neznámé množství neznámé ryby

zelené bylinky (petržel, rozmarýn ...)

brambory

olivový olej

Postup:

Rybku naložíme do olivového oleje a třených zelených bylin. Po vyjmutí lehce porášíme moukou. Pokapeme pánev několika kapkami olivového oleje a dáme smažit. Z prudka a krátce.

Oloupeme brambory a po zbavení se slupek škrabku nepokládáme. Vytváříme lupínky velikosti brambory. Osmažíme na oleji s česnekem a rozmarýnem. Když zezlátnou, osušíme ubrouskem.