Vánočka

Když už jsou ty Vánoce, rozhodla jsem se Vám ukázat, zač je toho loket a jakým způsobem se motá vánočka. Nechte si chutnat.

Suroviny:

1 kg hladké mouky

50 ml mléka

200 g moučkového cukru

200 g tuku

2 žloutky + 1 vejce na potření

1/2 lžičky soli

100 g loupaných sekaných mandlí + trocha na posypání

1 balíček rozinek

1 vanilkový cukr

50 g droždí

Postup:

V troše vlažného mléka rozpustíme lžičku cukru, nadrobíme tam droždí a necháme vzejít kvásek.

Do mísy dáme všechny sypké ingredience, přilijeme kvásek, zbylé mléko a rozpuštěný a trochu zchladlý tuk. Zaděláme těsto, které se nelepí na stěny. Nakonec poprášíme trochou hladké mouky, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo kynout.

Po vykynutí si těsto rozdělíme na 9 dílů, které necháme ještě asi 0,5 hodiny odpočinout. Poté si je rozválíme na dllouhé válečky.

Ze čtyř spleteme spodní základnu. Postupujeme od krajní, kterou propleteme zbylými třemi, poté vezmeme poslední z druhé strany, kterou propleteme zbylými. Takto postupujeme až do konce. Uprostřed budeme mít jeden váleček, kterým nebudeme proplétat, proto může být kratší.

Když máme základnu upletenou, z konců ji trochu zmáčkneme, abychom všechny mezery utěsnili.

Z dalších třech upleteme cop, který dáme na základnu. Bude delší, proto jím konce základny podložíme.

Poslední dva zamotáme spolu.

Poslední vrstvou podložíme spodní dvě a tím celou vánočku zpevníme.

Hotovou vánočku potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.

Důležité je, abychom vánočku vkládali do rozpálené trouby. Pečeme asi hodinu, v průběhu pečení kontrolujeme špejlí.