Vepřová krkovička s grilovanou zeleninou
Dnes jen rychlovka. Neměl jsem moc času vařit, byl jsem tak nějak znaven, ale odolal jsem pokušení a přidal jsem Vám jeden recept. Možná se divíte, co dělá tenhle steak v kategorii do 100 Kč. Povím Vám pohádku. Koupil jsem v krámu 2 takovéto steaky dohromady za 50 Kč, k tomu přidal 1/4 papriky každé barvy, 1/2 cibule, 2 kozí rohy a trochu rukoly. Celková cena mě tedy vychází na nějakých 40 Kč za porci. Říkejte si, co chcete, ale já jsem spokojený. (Na tv Nova by ještě proběhlo srovnání, že si za tuto částku můžete dát 2 cheeseburgery, 1/2 Twistra nebo polévku a 2 rohlíky v bufetu.)
Suroviny na 2 porce:
400 g vepřové krkovice
papriky (od každé barvy jednu)
kozí rohy
1 cibule
rukola
wasabi křen
mořská sůl
pepřové koření nahrubo nadrcené
slunečnicový a olivový olej
Postup:
Ten krásný kus masa položíme na rozpálený olej a pečeme z obou stran, dokud nezezlátne. Vedle na pánvi nasucho opražíme směs pepřů. Vyjmeme maso a necháme jej odpočívat, okořeníme praženým pepřem a mořskou solí. Zeleninu nakrájíme na větší kusy (kromě kozích rohů, ty necháme celé), dáme na suchou rozpálenou pánev, lehce zakapeme olivovým olejem a několikrát prohodíme. Necháme lehce zesklovatět a rychle s ní ven. Já jsem to v tomto receptu nepoužil, ale pokud máte po ruce větvičku čerstvého rozmarýnu, 1 stroužek česneku a oboje hodíte k zelenině na pánev, zvednete tento pokrm ještě o třídu výš. Možná Vám chybí nějaká šťáva, do které by bylo možno masíčko namočit. Já jsem použil sojovou omáčku a wasabi křen, což považuji za koule rvoucí. Na dozdobení jsem použil černý sezam.
