Thanksgiving day aneb jak Krtek vzdával díky - "Krocan s brusinkovou omáčkou"

Asi jste zaregistrovali, že gastrosouložím s Krtkem. Po velmi vydařeném sushimejdanu II, kdy jsme spolu dělali zmíněné sushi a roastbeef, jsme museli od společného konání upustit, neboť jsme dostali velmi smutný dopis od Jirky Babpíči, že mu kazíme kšefty. Rozhodli jsme se tedy sílu, která je v našem spojení používána rozdělit ve dvij a operovat každý sám. Ve chvílích, kdy mi bylo nejhůř, dostal jsem od mého milovaného Foodfuckera dvě MMS.

První byla "Muncheesecake"

Druhá "Thanksgiving day"

V návaznosti na událost jsem si řekl, že nebude od věci vám předložit tenhle recept. Neberte to prosím tak, že Vás nabádám ke slavení svátků, s nimiž nemá naše kultura pranic společného. Berte to jako rozšíření obzorů a samozřejmě podnět k příšerné žranici.

pozn.

Den díkůvzdání (anglicky Thanksgiving Day) je tradiční severoamerický svátek, který patří do období dožínek. Historicky, díkůvzdání bylo orientováno k Bohu, časem se ale tato náboženská tradice změnila s vývojem společnosti. Den díkůvzdání je svátek oslavující hojnou úrodu o kterou se dělili Poutníci (první severoameričtí osadníci – Pilgrim Fathers) a původní obyvatelé Ameriky.

Dnes se Den díkůvzdání slaví 2. pondělí v říjnu v Kanadě a 4. čtvrtek v listopadu v USA.

(zdroj wikipedia)

Na otázku, jak dlouho pekl Krtek krocana, jsem dostal odpověď: "Osmikilového krocana asi od čtyř od rána, do deseti dopoledne."  Počítejte tedy s časovou náročností přípravy.

Začínáme péct prsama dolů přikrytého alobalem na 170 stupňů, asi po 5 hodinách otočíme na záda, obalíme prsa slaninou a na 220 stupňů pečeme, dokud nebude mít kůrčičku. Potom dopékáme, dokud není krocan měkkoučký.

Brusinková omáčka: výpek s červeným vínem necháme zredukovat na potřebnou hustotu. Přidáme brusinky a chvíli povaříme. Pokud bude omáčka příliš hustá, dohustíme buď solamylem rozmíchným s vodou nebo zavařeninou.